Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan untuk mendapatkan kaldu yang bersih dan jernih.Misalnya bubur ayam Jakarta yang kental dengan kuah kuning, bubur ayam Bandung yang lebih sederhana, atau bubur ayam Cirebon yang menggunakan kecap.Namun, dalam konteks yang lebih luas, terutama ketika disajikan di luar rumah ata